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盒飯微波加熱設備采用一種換熱技術，把能量從一種狀態(tài)轉化為熱量，并轉移到需要被加熱的物體上面的一種加熱裝置是指通過微波磁控管把電能轉化為微波能，再把微波能轉移到物料內部，轉變?yōu)闊崮艿母呖萍技訜嵩O備，以微波源作為工作的主要部件的設備。頻率為2450MHZ微波設備產(chǎn)生的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由分子組成，在電磁場作用下，分子由原來的隨機分布狀態(tài)轉向依照電磁場的排布，并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產(chǎn)生熱量，基本上介質內部不存在熱傳導現(xiàn)象，因此微波可相當均勻的加熱介質。                                 

 微波加熱盒飯優(yōu)點：1、集中采購快餐原料；2、“中間廚房”統(tǒng)一加工；3、工業(yè)化、標準化的制作環(huán)節(jié)；4、先進完備的檢測手段；5、合理的營養(yǎng)配比；6、微波集中加熱。集中快速微波加熱后，確保從保存配送到食用完畢整個過程中快餐品質不會起變化。

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